爲什麼速凍餃子煮好久還是白的

餃子發白是沒有煮熟。速凍餃子需等鍋內水開再下，水要多一些，用勺子去推水餃，防止餃子沾鍋，水開以後，中火煮5分鐘，加涼水一勺，再次水開煮5分鐘，中間要用勺子去推。拿掉鍋蓋，中火煮3分鐘，餃子就熟了。蓋鍋蓋煮的是餡，不用鍋蓋，煮的是皮，這樣煮餃子不發白，透亮，不爛。

爲什麼速凍餃子煮好久還是白的

煮速凍餃子總是一面白有可能是以下原因：

1、餃子本身含有一定的重量，若沒有翻面，長時間煮一面，會出現受熱不均勻的情況，導致另一面白，煮餃子時用鍋鏟輕輕翻動。

2、餃子在冰箱中存放時間過長，餃子皮中水分基本流失，在煮的時候會出現局部發白的情況，可以蓋上鍋蓋用小火慢煮。

煮餃子時，一定不要在水滾開的時候放進去，正確的做法是要在水滾開之後，將大火轉爲小火，等沸騰的水平息之後再把餃子放進鍋裏去。

爲什麼速凍餃子煮好久還是白的

可能是你的速凍餃子過期長毛了所以無論煮多久都是白的。

速凍餃子也是有保質期的，儲存不好保質期會下降的非常快。正常情況下速凍餃子下鍋沉底，浮上來了就是熟了，顏色也會變黃一些。火大的話十分鐘以內就能煮好火小的話需要半個小時。