紅毛豬皮是什麼樣

紅毛豬皮是因爲豬剛殺不久，血液還未全部凝固，是新鮮豬肉。另外挑選豬肉方法：新鮮豬肉的特徵：富有彈性，軟中帶硬，用手指一壓，會很快恢復原狀，其肉色呈紅。

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮爲原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。

紅毛豬的豬皮和白色豬的豬皮是一樣的，把毛用70度左右的水燙一下蛻掉毛，都是白色的皮，但是水溫不要太高，容易把豬皮燙壞了，毛就下不來了。