帶骨髓的牛棒骨段做法
來源:魅力女性吧 1.48W
準備材料:牛大棒骨 一隻、山藥 250克、清水 多量、八角 一朵、食醋 適量、花椒 適量、姜 適量、鹽 依口味、料酒 少量
做法:
2、準備好花椒薑片等輔料。清水大量,把焯好的棒骨入鍋,加入所有輔料,再加少量米醋,可以更好析出鈣。然後大火燒沸,再改中火或小火慢煨幾小時,熬的時間越長湯便越香濃。
3、熬了兩個小時後,然後用小廚刀把骨棒裏面的骨髓,及外面的肉肉都剔下來在湯裏。
5、把骨湯的一半倒入繼續熬,直至山藥熟透。
6、加入食鹽適量。可以出鍋了。真是香味撲鼻,營養絕對豐富到爆的湯品噢!
原料:
花椒一小勺
陳皮兩塊
幹辣椒4個
做法:
1
準備所有材料
2
牛棒骨洗乾淨,鍋放適量的水燒開,把牛棒骨滷燙出血水,然後用冷水沖洗乾淨,放進高壓鍋裏
3
陳皮洗乾淨放進高壓鍋裏,然後放適量的水到高壓鍋裏,開火煮到高壓鍋響算起,半個鍾即可
4
高壓鍋解氣後才能開蓋