炸魚籽幹做法

準備材料：蘿蔔乾200克、魚籽 300克、豆豉、紅辣椒適量

步驟：

1、蘿蔔乾浸泡2小時以上，將泡好的蘿蔔乾切大丁。

2、鍋燒熱後倒入少許食用油，放入清理乾淨並瀝乾水份的魚籽。

3、小火慢慢煎至3分鐘左右後翻面，繼續煎。

4、魚籽兩面煎金黃並熟透後出鍋備用。

5、鍋裏倒入少許食用油，放入蒜末、掰碎的乾紅辣椒、花椒等一起翻炒。

6、炒至蒜香味後加入豆鼓一起翻炒。

7、加入魚籽、少許鹽和生抽等一起翻炒，炒的過程中用鍋鏟將魚籽隨意切小塊。

8、待鹽味充分融入魚籽中後，加入蘿蔔乾和洗淨切丁的青椒翻炒1分鐘左右出鍋。

1、 市面可以買到的魚乾，抓一把。

2、 我買的是比較鹹的，需要用溫水泡泡，瀝乾。

3、 雞蛋取蛋清，蛋黃可做水蒸蛋用。

4、 加適量食鹽，薑汁，加入兩勺麪粉。

5、 油熱七層後，將小魚乾裹上面糊一隻只放入油鍋中，炸至金黃即可。

6、 成品。

7、 又香又脆。