滷炮的家常做法

做法如下:

1、選上好麪粉和麪，醒面半個小時

2、將醒好的麪糰搓成30至40公分長條，放在托盤內，上面覆蓋柔軟溼布或塑料布再醒面，醒面時間依氣溫控制在半小時到一個小時

2、把醒好的面拉開面條呈約筷子粗細，用手揪爲寸段入鍋煮沸，並拌入豆芽、小白菜等蔬菜。

3、將切爲小粒的豆腐用滷湯炒熟，面煮熟撈出與滷水豆腐湯炒均勻，用大碗盛出，上面覆一層滷肉，一碗地道的“炒炮”就做好了。

用料

炸豆腐泡

半斤

蔥

半根

姜

一小塊

茴香籽

一小撮

辣椒

兩三個

鹽

少許

甜麪醬

2勺

步驟 1

準備好所有食材

茴香籽用茶包包好

蔥切段

姜切塊

步驟 2

炒鍋燒熱後倒入油

步驟 3

放蔥，姜，辣椒爆香

步驟 4

放入兩勺甜麪醬翻炒

步驟 5

鍋裏倒水，水要多放點，豆腐泡吸走不少水

步驟 6

放入茴香籽包

步驟 7

等水開了就可以放入豆腐泡

步驟 8

把豆腐泡倒入鍋裏用剷刀把豆腐泡按按爲的是能入味兒

步驟 9

放入兩勺鹽

步驟 10

大火開鍋改中小火燉，燉到湯汁兒還剩三分之一時關火出鍋

滷肉炮，是炮仗子吃法的一種，其做法就是，在做好的炮仗子上，放上經過老湯滷製的熟肉，再淋上滷湯。在這個寒冷的冬天來上一碗太爽。