厚奶油和淡奶油的區別

淡奶油與厚奶油的區別

一般我們國內使用的淡奶油乳脂含量在32%-35.1%，沒有乳脂含量過高的淡奶油，乳脂含量在40%以上都可以稱爲厚奶油，在沒有高乳脂含量的淡奶油情況下我們可以自己來製作。

拿乳脂含量在35.1%左右的淡奶油按5：1的比例加入融化的黃油，拌勻密封起來冷藏隔夜使用。