鍋仔幹豆腐的做法大全
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鍋仔幹豆腐的做法如下:
食材:
豆腐300克、生薑3片、大蒜3瓣、大蔥1段、幹辣椒5個、花椒1小把、郫縣豆瓣1勺、西芹一段、杭椒3個、胡蘿蔔1小塊、鹽1克、糖1茶匙、生抽3茶匙、食用油70克
步驟1
蔥薑蒜切片,和幹辣椒、花椒放在一起
步驟2
郫縣豆瓣剁碎
步驟3
西芹、胡蘿蔔、杭椒切好擺在一起
步驟4
豆腐洗淨切片,擦乾水分大火煎兩面,盛出待用
步驟5
大火,熱油,下1中的材料炒出香味
步驟6
轉中小火,下2中的郫縣豆瓣炒出紅油
步驟7
轉大火,下3中的所有材料,炒到杭椒略起皮
步驟8
下4中的豆腐,加鹽、糖、生抽調味,翻炒均勻即可