鴿子餅的做法

材料：精麪粉、鴿子肉

輔料：植物油、食鹽、醬油、白胡椒粉、香油、蔥、姜粉、水

做法：1、準備好所有食材，先將鴿子肉洗淨，剁成餡兒。

2、加少許水融合，再放入姜粉、鹽、醬油、白胡椒粉、香油、蔥花，充分攪勻。

3、將和好的面擀成大圓片，直徑約35cm，用菜刀從向中心切開一個口，塗抹均勻肉餡，靠近邊緣的留出1cm空白、留作封口使用。

4、將沒有塗抹鴿子肉餡的四分之一或者二分之一面片蓋住有餡的部分，多次摺疊成45度的一個扇形，封口處壓實就可以了。

5、起鍋，平底鍋燒熱後，放入適量油，大約2兩植物油，當油溫升至5成熱時，餅放入鍋內，單面時間控制在四分鐘，背面時間控制在三分鐘。

6、再加入少許水，八分鐘後水乾後即可。