水東鴨的正宗做法

主料：大米1杯、皮蛋2個、烤鴨250克（帶骨頭）、甜玉米30克、姜4片、蔥1段

配料：鹽10克、食用油10ml、白胡椒5克。

大米洗淨後瀝乾水分，淋入食用油拌勻並醃製1小時備用，松花蛋洗淨後切成小丁按照1杯米：17杯水的比例將水燒開，在此過程中在醃製的大米中加入半個皮蛋，用手邊捏邊拌勻，水燒開後放入混合過的大米，用大火燒開，然後轉成小火慢慢熬約1小時，期間注意攪拌防止粘底，大米煮至開花後，再放入另一半皮蛋，繼續用小火熬至皮蛋溶化在熬好的大米粥中放入燒鴨、薑片煮10分鐘，直到燒鴨出香味最後放入玉米粒、剩餘的一個皮蛋粒熬製粥再次燒開即可，放入鹽、白胡椒調味，在食用前撒上蔥絲即可。

1、

準備食材

2、

水鴨擇洗乾淨，焯燙一下泡大木耳擇洗乾淨，焯燙一下粳米小米擇洗乾淨，和水鴨、木耳、薑片一起放入電壓力煲內膽中，倒入清水

3、

蓋鍋蓋，通電，選擇【豆/蹄髈】功能鍵

4、

粥煮好，斷電，揭蓋，倒入魚露調味，即可享用