熗大頭菜的家常做法
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製作的主要食材:大頭菜一個,花椒,幹辣椒,大蔥,花生油,醬油,老陳醋、豬肉、鹽。
1、大頭菜撕大片待用,豬肉切片待用,大蔥切蔥花,幹辣椒斷幾刀。
2、鍋內倒入花生油,待油開前放入花椒,花椒變黑濾出後放入幹辣椒,待辣椒變色放入豬肉和蔥花,豬肉變色,倒入老陳醋和醬油爆出香味。
3、放入片好的大頭菜攪勻, 加入適量鹽。
4、不斷翻炒五六分鐘便可出鍋。
主料:大頭菜半棵
輔料:植物油少許、花椒粒適量、鹽適量
熗大頭菜
1把大頭菜橫切成兩半,如果喜歡吃脆點的就用下面的根部,嫩的就選上面的葉子。
2切成細絲,焯水過涼擠幹水份。
3起鍋熱油,把花椒下入炸香取花椒油。
4把花椒油和鹽放入大頭菜絲中拌勻即可。
主料
大頭菜半個
辣椒麪適量
花椒粒適量
輔料
大蒜2瓣
鹽0.5勺
白糖1勺
白醋1.5勺
雞精0.5勺
做法:
1、大頭菜切塊,大蒜切末。
2、鍋中燒開水,將切好的大頭菜放入,汆燙30秒左右撈出,放入涼水中過涼。
3、將大頭菜擠幹水份放入盆中備用。
4、碗中放入辣椒麪和花椒粒。
5、鍋中燒熱油,澆到辣椒麪上,製成辣椒油。
6、將辣椒油、蒜末和所有配料放入大頭菜的盆中。
7、攪拌均勻裝盤。