爲什麼烤肉不用明火

外面很快會被燒焦，但是裏面還是生的。 最重要的是，明火會在肉類表面燒焦，使面板燒焦，味道很差，燒焦的食物中含有致癌物質，食用對身體不利 因爲明火的溫度很高，所以很容易將羊肉串燒焦，並且由於火太大，外部已經變大，內部可能沒有煮熟，所以烤羊肉串不美味的。 闇火燻烤可確保均勻加熱，從而使外部變嫩而內部變嫩。 

用明火烤的東西爲什麼會糊

燒烤時，是因爲溫度過高而火勢過大。 因此，在燒烤時，應調低火勢並降低溫度。 同時，燒烤食物時需要經常刷油。 它是半熟的，所以不要烘烤。