油星子是什麼意思
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油星子指炒菜時崩出的油的意思。
首先油和水互不相溶,是互斥的兩相,這才構成有上下兩層。其次因爲油的密度比水輕,因此水反而沉到油下面。
此外,由於水的表面有張力油分子就單層排列在水的表面,而且油分子緊密排列的結構是雙鏈的,所以浮在水面上的油總是容易形成圓形。
油星子指炒菜時崩出的油的意思。
首先油和水互不相溶,是互斥的兩相,這才構成有上下兩層。其次因爲油的密度比水輕,因此水反而沉到油下面。
此外,由於水的表面有張力油分子就單層排列在水的表面,而且油分子緊密排列的結構是雙鏈的,所以浮在水面上的油總是容易形成圓形。