水煮肉片用什麼肉最好

水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用豬肉

1、將裏脊肉切成薄片，肉片加一碗清水讓它吸足水份，小蘇打用少許水泡開倒入肉中抓勻靜置一會兒。

2、後肉片中加入鹽、生粉、生抽、料酒、雞蛋清抓勻，然後再加一勺油將肉抓勻，防肉片相互黏連。

3、鍋中燒開水，並加些許鹽和幾滴油，將青菜，平菇、豆芽焯水撈出放碗裏。

4:將蒜姜切末蔥，香菜切段乾紅辣椒剪碎，郫縣豆瓣醬剁碎花椒麪、花椒、辣椒麪備用。