柳芽什麼時候摘最好

柳樹芽子我們北方在古雨後立夏前採摘最適合，因爲在這十五天柳芽最嫩，且沒有蟲子等。

採摘後清洗乾淨，在沸水中燙三至五分鐘。撈出在涼水中浸泡24小時（其中換3一4次涼水，才能食用。切不可採完就吃，以防萬一。我每.年都吃2一3次。

柳芽要在柳樹沒有開花的時候採摘，一般是在2月和3月，採摘後，先把柳芽用開水燙一遍，然後用涼水把苦味泡出，放上鹽，淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、薑汁和黃醬即可。也可以和玉米麪和在一起貼餅子還可以把柳芽拌在飯裏或和麪蒸後吃。也有把柳芽曬乾到夏天用豆油炸着吃的。柳芽還可以泡茶。選用剛萌出的嫩芽曬乾，然後同茶葉一起用開水沖泡。觀之清香、飲之可口。