豆腐涼粉湯做法

食材：豆腐 一塊、涼粉 一塊、白菜 一個、豆乾 三片、金針菇 一把、豆皮 兩張、肉片 適量、蔥、香菜、蒜

做法：1、鍋中燒油，油熱下蔥蒜，然後下入肉片，翻炒至變色，加料酒適量，生抽，鹽，翻炒盛出。

2、鍋中加入油，炒白菜，放鹽，生抽，老抽，十三香，味精，炒至八分熟，加入炒好的肉，豆皮，豆乾

3、翻炒至這個樣，中間不用加水，因爲白菜會出水

4、加水，放入豆腐、涼粉，大火燒滾，然後再小火慢燉

5、燉大概十分鐘，放入香菜，灑上香油，香噴噴的豆腐涼粉湯就做好了！

步驟1

牛肉切片，加老抽，生抽，十三香醃製一小時，這次加了個雞蛋，炒的時候有碎沫，所以不建議放了。

步驟 2

豆腐切薄片，這部分用於炸豆腐乾，剩下的切丁。

步驟 3

涼粉切丁，備用。

步驟 4

下鍋炸制之後，切小塊。

步驟 5

起鍋燒油，加入牛肉翻炒至變色，加入金針菇白菜翻炒。

步驟 6

菜炒好之後盛出。

步驟 7

加水，放入豆腐，水燒開後加入粉條，粉條很容易熟，稍微煮一會，加入炒好的菜。

步驟 8

最後加入涼粉，市售涼粉水分較大，所以比較晚放。可以加入蘿蔔丸子，買的現成的，沒有可以不加。調味。

步驟 9

撒上香菜沫，出鍋。