怎麼做醃桔子

食材: 食用鹽 1包 ， 金桔200克

工具: 密封罐

製作過程:

1， 密封罐提前洗淨消毒，瀝乾水份

2， 金桔放入清水裏，再放入1小勺鹽泡10分鐘

3， 清洗乾淨後，把桔子放進開水裏煮10分鐘左右， 然後撈起瀝乾水份.

4， 放在陽光下爆曬，把表皮的水份完全曬乾

5， 將曬乾水份的桔子用牙籤扎些小洞，然後放入鹽裏滾一下，讓鹽沾在金桔上，再放入密封罐裏，玻璃瓶底部先放入一層鹽，再放一層桔子，再放鹽，直到裝滿。鹽要多放，一定要完全蓋住金桔.

6， 全部放入密封罐後，在上面撒上一層鹽。最後蓋上蓋子密封好，在瓶身貼上日期標籤. 建議存放兩三年後再開始使用效果比較好，可以每年都做上一小罐。不建議放冰箱

食材清單

桔子 適量 、 鹽 一包

烹飪步驟

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1、把桔子洗乾淨

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2、燒熱水，把桔子放下去煮兩三分鐘

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3、煮好，撈起

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4、在桌子上用幾張紙巾鋪好，把煮好的桔子放在上面攤涼晾乾。

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煮後表面會有糖分，黏黏的。

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5、待桔子表面幹了放涼後，準備入罐

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6、先在罐子最底層鋪一層鹽

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7、在鹽上放一層桔子，然後再倒適量鹽在桔子表面，接着再放一層桔子，再倒鹽，如此類推。

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讓桔子表面都沾了鹽就好

10/11

不需要太滿

鋪好後把蓋子蓋緊，有保鮮膜可以先封一層再蓋蓋子。途中不要開啟，避免接觸空氣，醃製幾個月後，直到鹽都化水，越久越好。

小貼士

醃製之前把桔子煮一下是爲了防止有黴菌。

原料

金桔

食鹽

密封罐

方法

1把金桔洗乾淨，清水加入一勺食鹽，浸泡金桔1小時，然後撈出洗淨。天好時曬1-2天，一方面去掉一部分金桔的水分，去掉一部分有害的殘留物。

2密封罐清洗乾淨，瀝乾水備用。切記罐裏不可有水，否則金桔容易壞。

3桔子和密封罐準備好後，就可以準備醃製金桔了。一般放一層金桔，加一層鹽，多點少點都可以。

4桔子和鹽放好後，罐要密封好，如果不能確保罐的密封性，可以在瓶口套上一個一層保鮮膜或是薄的塑料袋，再蓋上蓋子就沒問題了