怎樣做餈粑不會變硬

餈粑一定會變硬，糯米餈不會變硬，做法如下

1、300克水磨糯米粉加75克玉米澱粉和100克細砂糖混勻，然後加220克的椰漿和220克的牛奶拌勻

2、35克黃油隔熱水融化成液體倒入拌勻的麪糊裏，然後攪拌均勻

3、把拌勻的麪糊倒進大碗裏，然後水開後上鍋蒸20多分鐘，蒸到中間沒有白心就可以了，蒸好後拿出來蓋上保鮮膜放置到自然冷卻再用

4、把榴蓮去核壓成泥，芒果切成大塊，草莓洗乾淨去蒂

5、紫薯去皮切片蒸熟，蒸熟後加入煉乳拌勻，然後搓成紫薯球備用

6、等糯米糰涼了後，帶上一次性手套，用黃油搓一下防粘，然後把蒸好的麪糰放在硅膠墊或者砧板上揉搓到光滑，然後揪成小劑子備用

7、然後就是包糯米餈了，包法比較簡單，不用擀麪杖擀，直接用手壓扁或者壓出一個坑，放入切好的水果塊或者水果泥之類的，封口搓成球，然後在椰蓉裏滾幾下裹上椰蓉就可以了

8、這個方子做出來的糯米餈軟糯，放冰箱冷藏一天也不會變硬