小雪人吐司做法大全

主麪糰：高粉25克，全麥粉50克，奶粉10克，水55克，黑糖10克，鹽3克，黃油20克

中種：高粉175克，水105克，酵母3克

做法：

1、將中種材料揉成團，冷藏發酵17小時以上。

2、中種材料撕成小塊，和主麪糰材料一起，後油法揉至能出大片薄膜。

3、分成三份，滾圓鬆弛15分鐘。

4、取一份麪糰，擀成橢圓形。

5、翻面後，順長邊將兩邊往中間折。

6、摺好後再次翻面。

7、擀成長條形。

8、翻面，壓薄底邊。

9、自上而下捲起。

10、三個做好，排入吐司盒底部。

11、最後發酵至9分滿，放入預熱好的烤箱，中下層，上火180度，下火190度，35分鐘即可