怎樣做麪食最快

好看的麪食都離不開表面光滑細膩的麪糰兒，只有麪糰表面不粗糙，做出的麪食看上去纔會整齊漂亮有光澤！

相信很多面食新手小白再剛開始揉麪的時候怎麼揉都揉不好，滿手都是面不說，還會覺得胳膊酸了都整不好麪糰，最後崩潰放棄。

想和大家分享幾個我自學麪食後掌握的幾個小技巧，雖不是最專業，但是肯定能幫助喜歡初級麪食的夥伴都可以揉出光滑漂亮的麪糰兒！

1、每個品牌的麪粉乾溼度不同，看到麪食配方，要上下預留20ml左右水做調整。

2、第一次揉麪不要一股腦把水全倒在麪粉裏，要細水長流似的邊攪拌邊把面弄成小塊絮狀，這個期間是不需要上手的。

3、新手最快揉出光滑麪糰的方法就是一定要醒面！把麪糰揉成表面粗糙沒有乾粉的時候，蓋上蓋子或保鮮膜醒10-15分鐘，讓水份和麪團充分反應，再揉很快就能變光滑！

4、有些麪食需要比較溼的麪糰，這時候整型非常容易粘手，在手上摸一層薄油就非常nice.馬上就可以不粘手。

5、發酵麪糰的時候可以在麪糰表面塗一層薄油，防止表面水份流失。溼性大的麪糰就不會啦。