五香豆腐葉的做法

1、首先買來適量大小的鮮豆腐，簡單放入盤裏用水稍微沖洗一下。

2、在砧板上，把新鮮豆腐用刀切成1.5cm厚片大小。

3、然後在砧板上，把少許大蒜切成蒜末，生薑切成碎末，蔥切成蔥花，備用。

4、接着準備調製香料，四片香葉，兩個八角，少許紅辣椒，少許花椒和丁香，這些搭配豆腐一起煮可以讓豆腐更加鮮嫩有味，“五香燜煮”，口感更佳。

5、準備好煎鍋，擦拭乾淨之後，倒入適量的食用油，熱油。然後放入切好的大蒜和生薑，用鏟子爆炒出香味。

6、再倒入八角，香葉，紅辣椒，花椒和丁香，用鏟子繼續翻炒均勻。

7、這時候往鍋中加入適量的開水，因爲豆腐會吸水。

8、根據個人口味喜好，鍋中加入少許食鹽和雞精。

9、接着可以再倒入少許醬油（老抽），大火煮開，這樣就可以燜煮出醬汁。

10、接着將切好的豆腐塊放入鍋中用鏟子輕輕翻動，小火慢煮，讓湯汁入味。

11、待豆腐一面半熟之後，小心翻面繼續熬煮，這時候湯汁冒泡，豆腐的顏色變深。

12、豆腐被煮至變軟變熟後，撒上切好的蔥花潤色，就可以準備出鍋裝盤了。

主料：

豆腐450g

輔料：

五香粉適量

鹽適量

做法：

1、 豆腐切成大塊，用鹽和五香粉，醃製15分鐘，去掉豆惺

2、 放入油鍋內，煎至6面焦黃

3、 包菜切成絲，加上鹽和美乃滋拌勻

4、 豆腐炸好後撈出

5、 擺盤就可以食用了