萬能蔥油的熬製方法

1、主料：小蔥1把、生抽2勺、蒸魚豉油2勺、白砂糖1勺、豬油適量。

2、首先把小蔥洗淨，把蔥段和蔥白切開，分別放置。

3、熱鍋放入豬油，升溫後，把蔥白先放入炸制。

4、熬製蔥白變軟後，把瀝乾的蔥段放入炸製片刻，蒸發掉水分。

5、然後把生抽，蒸魚豉油倒入鍋中沸煮下，激出香味來。

6、把白砂糖再倒入鍋中，用鍋鏟快速划動，讓糖融化。

7、調小火慢慢熬下就關火，等晾涼就可以裝罐中了。

備用食材：食用油100克，八角1個，香葉1個，蔥3根，洋蔥半個，萬能醬50克

製作過程：第一步，小蔥擇洗乾淨後，需要完全控幹水，將香蔥切成長段，或者是挽成蔥結都行，洋蔥剝去外層的幹皮，將洋蔥切成塊

第二步，準備八角和香葉，在鍋中添上100克的食用油，將油燒至3成熱，便可放入八角、香葉、香蔥、洋蔥等，中火熬蔥油，慢慢將蔥炸至焦黃色

第三步，並且聞到香料的香味散發出來了，這個時候便可關火，將裏面的所有食材都撈出不要，留下蔥油用，這個時候將事先準備好的萬能醬放入

第四步，再次開火將其熬煮均勻，表面微微冒泡就可以了，關火，蔥油做好了，讓其完全放涼後，蔥油裝入一個玻璃瓶子中儲存，隨取隨吃。

小蔥、洋蔥、生薑，玉米油，生抽、老抽，蠔油5、白糖

先把玻璃瓶洗乾淨，冷水放鍋裏，煮開，再煮15分鐘，撈出來控幹水分

切洋蔥和生薑。油倒鍋裏，中小火偏小火，半分鐘後加洋蔥和生薑，這個時候，切蔥白段。放鍋裏，一起熬。等着洋蔥變透明有一點點黃的時候，加蔥段下去。熬到蔥葉變色，有一點點焦，但不能太焦，撈出來瀝乾油。 把混合在一起的生抽老抽蠔油倒鍋裏，攪拌等鍋裏輕微起泡的時候加白糖，稍微有點沸騰了，就關火。

攪拌下，讓油和調味料混合均勻，再裝入瓶子。