野豆子的家常吃法

1、涼拌

圓葉野扁豆的葉子可以吃，平時人們可以把它的鮮嫩葉子收取以後，切成絲狀，用沸水焯一下，過冷水降溫，然後取出來，加入蒜泥和生抽以及食用鹽等調味料調勻以後直接食用就可以。

圓葉野扁豆中含有一些毒性成分，這些毒性成分遇到高溫會失去活性，所以在把它涼拌以前一定要用沸水焯燙一下。

2、炒食

圓葉野扁豆的鮮嫩豆莢和其他扁豆類食材一樣可以炒制以後食用，但是它在炒制以前最好把它用沸水焯一下，去掉裏面的毒性成分，而且炒制時一定要把它炒熟炒透，不然它的毒性物質會對人體產生傷害，人們食用以後容易發生食物中毒。

3、煮粥

煮粥也是圓葉野扁豆的常見食用方法之一，平時把它種子收取以後曬乾，可以和其他粥類食材放在一起，淘洗乾淨入鍋，加清水煮制，煮開以後再煮半小時左右，煮到圓葉野扁豆的種子軟糯，粥粘稠，就可以關火取出食用。

1、先將黃豆用水洗淨泡軟，然後放在鍋裏煮，2、放入老抽，白糖，花椒和大料，3、直至軟硬度適中，收到湯汁差不多時黃豆皮微皺即可，放涼後食用。