酸辣蛋花湯的做法
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原料:
雞蛋2個
西紅柿2個
香菜1棵
白胡椒粉適量
精鹽少許
白糖少許
香油幾滴
水澱粉2勺
做法:
1
準備食材
2
鍋裏放入西紅柿
3
炒至軟爛添水
4
煮2分鐘
5
放入水澱粉,打入蛋液放入所有調味料。
6
放入香菜碎
7
開鍋即可關火
食材:西紅柿1個、雞蛋2個、紫菜1片、小酥肉、幹黃花菜、香菜適量、小蔥1根、生薑1塊、胡椒粉1勺、生抽半勺、香醋4勺、澱粉2勺、香油半勺、食鹽、雞精適量。
製作過程
1、將小酥肉切碎,西紅柿去皮後切丁,幹黃花菜泡發後切段,生薑去皮切末,小蔥、香菜切碎,雞蛋加鹽後打散。
2、煮鍋中加入適量清水,加入小酥肉碎,熬煮5分鐘至小酥肉變軟,小酥肉中的油分較大,煮到湯中會特別香。
3、鍋中加入黃花菜段、西紅柿丁與少許薑末,蓋上鍋蓋中火煮5分鐘,煮到西紅柿化開。
4、加入4勺香醋、1勺胡椒粉、半勺生抽和適量薑末,喜歡辣味的朋友可以多加入一些胡椒粉。
5、碗中加入2勺澱粉與適量清水調成水澱粉,轉至小火慢慢淋入鍋中,一邊倒一邊攪拌均勻,注意勾芡要薄一些,紫菜撕碎,加入鍋中。
6、大火煮開後關火,將雞蛋液轉圈式倒入,用筷子攪散後,加入適量雞精和食鹽,淋入半勺香油,攪拌均勻即可出鍋。