大衆豆腐的正宗做法

紅燒豆腐：

用料 ：老豆腐一塊，生薑1小塊，大蒜2瓣，小蔥3根，生抽1勺，豆瓣醬1勺，乾花椒一小把，幹辣椒5個，小米辣3個，鹽適量，雞精適量，水澱粉澱粉1勺水2勺

做法：

準備好所有的材料

2、豆腐洗乾淨後，切成小塊

3、把所有材料改刀切好

4、鍋里加適量的水，水開後放入豆腐，加少許鹽煮2分鐘然後撈出備用。

5、冷鍋倒油，開小火，放入辣椒段和花椒炒出香味

6、把辣椒和花椒顆粒撈出，鍋裏留油

7、放入生薑、蒜沫、蔥白小米辣翻炒均勻，再加入豆瓣醬炒勻。

8、炒出香味後加入生抽，繼續翻炒

9、然後加入豆腐，翻炒均勻，加適量的水，大火煮5分鐘左右。放少許鹽、雞精調味最後倒入水澱粉勾芡收汁。

10、裝盤後，撒上蔥花裝飾即可