竹筍有那幾種

1、尖頭竹筍

2、毛竹筍

3、早竹筍

4、甜竹筍

5、紅哺雞筍

6、麻竹筍

7、箭竹筍

8、雷竹筍

9、紅殼筍

10、龍鬚筍

11、淡竹筍

12、黃竹筍

13、苦竹筍

14、綠竹筍

按種類區分，可以分爲毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍、黃竹筍、苦竹筍、綠竹筍等等，至少也有80多種按季節分類可以分爲春筍和冬筍，常見的有以下幾種：

一、毛竹筍：毛竹是我國栽培面積最大、經濟價值最高的竹種，江南於3月下旬至5月上旬採收春筍，以筍尖剛露出土面時挖取的春筍品質最好。

二、早竹筍：早竹產於浙江和江蘇南部，竹稈高3米多，粗3釐米多，有紫頭紅與蘆頭青兩個變種。

三、紅哺雞筍：紅哺雞筍別稱紅筍，浙江栽培，竹稈高5～5.3米，橫徑約6釐米，出筍期4月中旬至5月中旬，筍殼褐紅。