植脂與動脂的區別

植脂就是人造的脂肪，動脂指的就是動物身上的純脂肪，兩個東西完全不一樣，營養不一樣，熱量不一樣，植脂就是反式脂肪酸，攝入會影響我們的代謝，造成身體一系列的健康問題，動脂相對好一些，就是口感有點膩，價格上成本可能貴一些，所以很多人就用植脂替代

動脂即動物性淡奶油是牛奶經過提煉加工而得來的淡奶油，比較天然，奶香濃郁，口感也比較好，但是穩定性差，氣溫高易融化，氣溫低易結凍。

植脂即植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作爲一種預攪打產品可用於生日蛋糕，慕斯蛋糕等食品中，目前已經廣泛用於烘焙領域。植脂奶油裏添加劑之類的東西比較多，還含有反式脂肪酸，但穩定性好，適合用來裱花。