福清番薯丸皮爲什麼會裂開

油溫太高。爲了紅薯丸子炸的更軟，膨脹得更好，下鍋時油溫一定不能太高，油溫太高丸子表面很快就會被炸硬，出現一層焦殼，隨着炸制內部依然會膨脹，這樣就會撐破外層的殼，出現開裂的現象。

解決方法:下鍋時油溫五層熱即可，下鍋後轉小火慢慢炸制即可解決。