熗醋的原理

中華飲食博大精深，除了源於煎炒烹炸等各種高超的烹飪技藝外，關於各種調味料的使用也是其中很重要的一個原因。

這些調味料，都有一個共性，那就是基本上都是以各種糧食爲原材料，透過長時間的發酵而成，如最常見的醬油、黃醬、豆瓣醬、黃酒，當然還有下面要介紹的主角，醋。“熗醋”，傳承上千年的傳統手藝，做法簡單，賦予醋更醇香的味道。