豆角運輸之前泡水是爲什麼

爲防止豆角在運輸過程中，高溫爛掉，出發前，都要裝點水。，爲防止豆角在運輸過程中，高溫爛掉，出發前，都要裝點水。

這是果蔬正常的採後保鮮處理，也是果蔬加工過程中的必需環節。常用的果蔬保鮮方法之一就是用含有保鮮劑和殺菌劑的水溶液清洗、浸泡。浸泡果蔬的殺菌劑、保鮮劑的毒性一般都不高，而且國家標準對用量也有嚴格規定，只要合理使用、符合標準，並不會對人體產生危害。

事實上是將採摘後的長豆角浸泡在低溫的水池中，進行預冷處理，降低長豆角溫度，減緩長豆角的呼吸作用，便於長途運輸。