黃刺公魚怎麼殺
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黃刺魚腹部剖開,去掉內臟,沖洗乾淨血就可以。
紅燒黃刺魚做法:
1、刺魚洗淨,背上劃上幾刀,兩邊抹上鹽,雞精少許,用黃酒醃製10分鐘。
2、鍋熱倒入油,菜油一定要燒熱,把刺魚放入鍋裏兩邊煎黃,可以關中火。
3、魚兩邊煎好,把切好的薑絲 大蒜放油裏煎出味道。
4、倒入適量的黃酒蓋子蓋上燜一分鐘,開蓋倒入生抽,加冷水(沒過刺魚)放適量的鹽,白糖 ,白醋少許,鹽少許。
5、大火燒開,鍋蓋蓋好,中火略燉,燉8分鐘的樣子放入青紅椒。
6、大火收汁,放入蔥段,裝盤。