黃金面魚的做法

食材：南瓜、青菜、三文魚、麪粉（少許）

做法：1.取少許南瓜去皮上鍋蒸熟備用

2、三文魚一小片，用檸檬醃製5分鐘。然後上鍋蒸熟備用

3、青菜洗淨上鍋煮3分鐘，切碎放着備用

4、把蒸好的南瓜放入料理機，加少許涼白開打成泥

5、把南瓜泥攪拌到麪粉裏

6、鍋裏燒開水，把麪糊擠入鍋中

7、煮好的面魚里加入剩下的南瓜泥和煮麪的湯，放入青菜和蒸好的三文魚泥

主料：黃金面魚1條約600克，花生油100克，濕澱粉25克，大葱白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麪1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。

做法：

1、將黃面魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。

2、松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗淨，均切成細絲生薑洗淨，去皮，切成片。

3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條黃面魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒麪、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。

用料：

面魚部分  ：

麪粉 90克

雞蛋 1個

湯部分  ：

西紅柿 1個

香葱 1根

鹽 1克

雞蛋 1個

白菜葉 3片

海鮮醬油 1/4勺（10克）

白胡椒 1小勺

做法步驟：

步驟 1

準備麪粉4勺約90克，西紅柿1個，雞蛋2個，一個做面魚兒，一個做湯用，香葱1棵，白菜葉三片約50克。

步驟 2

雞蛋打入到麪碗中。

步驟 3

用筷子攪拌均勻。

步驟 4

揉成麪糰，蓋上盤子靜置10分鐘。

步驟 5

西紅柿去皮切成薄片，香葱切成末，準備姜4片，葱花少許。

步驟 6

將麪糰擀成餅狀切成寬7-8mm長條。

步驟 7

再改刀成10mm長的小劑子。

步驟 8

把每個小劑子放在手掌心，用兩掌心對搓搓成一個個面魚兒形。每個搓三四下成一個小面魚兒。

步驟 9

起鍋燒水，水開後下入面魚兒。再次沸騰後改中火燒5-6分鐘左右。

步驟 10

撈出。用冷水沖涼備用。

步驟 11

下面開始做湯。起鍋燒油，放入薑片葱花爆香。

步驟 12

加入番茄翻炒。

步驟 13

加入開水和白菜葉。

步驟 14

再次沸騰時，加入面魚兒。

步驟 15

加入煮熟的雞蛋和香葱末，加入海鮮醬油、鹽、白胡椒。出鍋裝盤。