營養瘦身減肥晚餐食譜 - 美味健康節假日必備食品

想要減肥也不是那麼困難，只是在節假日的時候，難免會有盛情難卻的時候，那麼怎麼樣才能在美食和瘦身兩者之間平衡呢，小編推薦營養瘦身減肥晚餐食譜，美味健康節假日必備食品。

晚餐減肥食譜：蔬菜腐皮卷

材料：豆腐皮3張、小白菜300克、香乾、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許。

做法：將大白菜洗淨後在沸水鍋中燙一下，控幹水分後切碎，豆腐皮切去邊角後每張切成四等份，水髮香菇和香乾也在沸水鍋煮一下撈出，然後切成絲。將大白菜、香菇和香乾放入大碗內，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進去)，然後逐條捲起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。

晚餐減肥食譜：涼拌三絲

材料：熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克、蒜泥、醬油、醋、香油、味精各適量。

做法：先將豬肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲，一併裝到盤內，上面撒上海米。再把醬油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，澆在上面，吃時拌勻即可。

晚餐減肥食譜：蕨菜炒雞絲

材料：蕨菜200克、雞脯肉100克、幹澱粉150克、精鹽、味精、料酒、醬油、葱絲、薑絲各適量。

做法：將蔗菜洗淨用開水焯一下，泡入水中30分鐘後取出，切為2釐米的長段備用。雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、澱粉攪拌一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入炒熟，控油備用。炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、醬油熗鍋，同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。

晚餐減肥食譜：燴雙菇

材料：鮮蘑菇250克、香菇50克、精鹽、白糖各少許、植物油、水澱粉各適量。

做法：香菇用開水泡發30分鐘，撈出擠幹水，去蒂洗淨，泡香菇水留用。鍋中倒入植物油，油熱後，放入香菇煸炒1分鐘，再投入蘑菇、蘑菇水、香菇水、精鹽、味精、白糖，待湯汁微開時加入味精調味，用水澱粉勾芡即可食用。此菜餚黑白分明，色美味鮮。

晚餐減肥食譜：金鈎黃瓜

材料：黃瓜500克、金鈎(大海米)25克、香油少許、鹽適量。

做法：黃瓜500克去皮去瓤，嫩黃瓜可不去皮瓤。用刀切成筷子粗細、4釐米長的條，用少許鹽醃10分鐘後，以涼開水淘淨，擠幹，裝盤。取金鈎25克，盛小碗中，倒入少許清水，上籠蒸酥軟，加入少量香油、鹽，和勻後連汁水一起淋於黃瓜上即成。黃瓜脆嫩，金鈎鮮香。

晚餐減肥食譜：清爽四色串

材料：小黃瓜1根、小番茄6個、起土片3片、全麥吐司2片。

做法：把小黃瓜、小番茄切成2釐米的片狀。起士片和吐司片切成和前項材料差不多大小，按照吐司、小黃瓜、番茄、起士片的順序，用牙籤串起來即可。

晚餐減肥食譜：蝦仁蕨菜

材料：蕨菜200克、鮮蝦仁50克、葱、姜、味精、鹽、醬油各適量、水澱粉各少許。

做法：將蕨菜擇洗乾淨，入沸水中焯一下，撈出入冷水中浸泡半小時，切為寸段備用。鮮蝦仁用清水中清洗乾淨後入盤備用。葱、姜均切絲備用，鹽、醬油、味精、水澱粉入碗調勻備用。炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入葱、薑絲煸炒幾下，蝦仁、蕨菜同入鍋中顛炒，倒入料汁翻炒均勻即成。

晚餐減肥食譜：雙菇冬粉湯

材料：香菇(冬菇)6朵、新鮮草菇10朵、冬粉(粉絲)、鹽、生薑絲各適量。

做法：香菇洗淨去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。冬粉洗淨後泡水至軟。兩碗水煮滾後，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮20分鐘，最後加入冬粉、薑絲煮至冬粉熟透，加鹽調味即可。