荸薺什麼時候成熟 - 冬至荸薺最甜最有營養價值

荸薺是一種常見水果，味道清甜可口，口感香脆，營養豐富，深受人們青睞。那麼，荸薺什麼時候成熟呢？

荸薺什麼時候成熟

10月份左右。

荸薺生長在淺水田中,三四月長苗,秋後（十月份左右）結果。一般來説，荸薺在寒露，即10月上旬時，球莖已成形，小雪，即11月下旬後，地上莖逐漸由上向下枯黃，球莖此時成熟，球莖皮色也由白色轉變成黃棕色至紅褐色，就可以吃了。但一些商家為了搶佔早期市場，會盡早的將荸薺運送至市場，因此一般九月份也能看見少量荸薺上市。

荸薺什麼時候最好吃

成熟的荸薺建議不要輕易挖掘，最好是過了一段時間。等到了冬至，即12月下旬至小寒，即元月上旬，此時荸薺球莖內的糖分含量最高，最甜，也最有營養價值。

每年冬天十一二月份是荸薺盛產的季節，荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可作為水果，又能當蔬菜，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人則視它為“江南人蔘”。

（相關鏈接：荸薺的功效與作用）

荸薺什麼時候有

從收穫的秋季到次年的春分後都可以買到。荸薺的收穫期很長，荸薺完全成熟後可在土中保存到次年春分，但是過冬至後的荸薺會起黃衣，因此一般都是冬季將荸薺採收回來，然後用正常的存儲方式儲存，因此從秋季到次年春季都可以買到荸薺。