餅饃卷豆腐皮的做法
來源:魅力女性吧 1.29W
主料餅食材:
麪粉300g
酵母3g
泡打粉3g
白糖5g
水200g
輔料:
豆皮卷適量
豆腐泡適量
雞蛋適量
尖椒適量
做法:
1、 前幾天滷牛肉的湯在冰箱冷凍保存了,今天拿出來放鍋裏煮開,放煮熟的雞蛋,豆皮卷,還有豆腐泡再次煮開轉小火二十分鐘關火,泡兩個小時會更入味。
2、 現在來做餅,麪粉,酵母,泡打粉,白糖一起放入盆中。
3、 加水,冬天加温水,夏天用涼水就可以。
4、 和成光滑的麪糰,不用發酵。
5、 分成八個小麪糰。
6、 整理圓。
7、 搓長。
8、 按扁從一頭捲起來。
9、 捲成這樣。
10、 按扁。
11、 擀成薄厚適中的小餅。
12、 鍋中不刷油放入餅坯。
13、 烙制兩面金黃即可。
14、 從鍋裏盛出滷好的食材,根據自己的喜好改刀。
15. 烙好的餅特別暄軟,用刀分開成兩層,放入食材即可
用料 千張 豬肉 黃瓜 胡蘿蔔 火腿腸 豆腐皮捲餅的做法
豬肉絲加料酒、生抽、鹽、生粉醃製15分鐘左右
胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸切絲,燒開水把胡蘿蔔煮熟,千張焯一下
鍋中放入一點點油,加肉絲炒至變色,加生抽翻炒一下即可
把分鐘絲兒放在千張上捲起來就好啦
小貼士1.千張生吃好像也可以,但我不放心還是焯了一下水2.捲餅怕散可以用葉莖捆綁,也可以用紙包裹