現榨花生油條件

在市面上的榨油法有冷榨和熱榨之分，冷榨在加熱過程中，温度在60℃左右，但榨出來的花生油不香，還可能有生味，口感不好。

而熱榨花生油温度則要超過120℃，既可保證香味，也可保證油品的營養。

冷榨或許只是一種噱頭，目前並無法取代熱榨法。冷榨和熱榨的不同工藝，會影響花生油的香味，但是對花生油的營養價值則沒多大影響，營養價值主要跟油榨出後的後續處理有關，油榨出後要經過濾、脱色、脱蠟等處理，如果後續處理不當或工藝落後，就易使維生素E、鋅等營養素流失掉。