紅色綠色大米是什麼大米

是彩米。

彩色水稻是指組織或器官呈現特殊色澤的水稻，主要有三大類：一是彩葉，葉片呈現紫色、紅色、黃色、白色、白綠條斑等二是彩米，帶有黑色、紫色、紅色、黃色和綠色等色澤種皮的稻米，常見的有湘晚112號、晚袖紫寶等品種三是彩殼，穀殼呈現紫黑色、褐色、金黃色、棕色等，但葉片和大米的顏色同普通水稻一致。