紅乳和白乳區別

紅腐乳和白腐乳區別在於性質不同。白豆腐乳是由大豆、黃酒和高粱酒為原料，在豆腐胚上接種毛黴發酵而成，紅豆腐乳則是由高粱酒和紅曲原料製成。

白豆腐乳表面呈白色，紅豆腐乳表面則呈天然紅色，斷面為黃白色。白豆腐乳口感清新以及美麗，口感醇厚，應注意適量食用，以免食用過多引起不適