牛奶為什麼要避光保存

鮮牛奶應該放置在陰涼的位置，最好放在冰箱裏面。1、不要讓牛奶在陽光下進行暴曬或照射燈光，則燈光會破壞牛奶中原有的數種維生素，但同時也會喪失芳香。

2、牛奶應該放在冰箱裏，瓶蓋需要蓋好，避免這種味道傳入到牛奶裏。

3、牛奶倒進杯子裏、茶壺等容器裏，如果沒有喝完，應該蓋好蓋子再放回冰箱，不能倒回原來的瓶子裏。

4、過冷對牛奶有不良的影響。當牛奶冷凍成冰時，它的品質也會受到損害。因此，牛奶不宜冷凍，直接放入冰箱冷藏即可。

牛奶為什麼要避光保存

因為牛奶裏含有的維生素B和維生素C畏光，如被陽光或日光燈等光線照射，其營養成分就會流失甚至減半。

光線不僅能殺菌，也會“殺死”牛奶中的營養素。

研究發現，牛奶直接暴露在陽光下4分鐘就會酸化、變質。

牛奶中的維生素B2對光線非常敏感，在燈光下會急速流失。

光線還會讓牛奶中的脂質氧化，導致維生素A、D、B6、B12等其他營養素慢慢受損。所以要避光保存。

牛奶為什麼要避光保存

不是的，低温保存的奶一般是活性成份比較多的，如活性乳、牛初乳等，保質期在5天以下的，就是沒有進行高温滅菌的，牛初乳，其活性乳酸菌比較強，有利於吸收，營養也豐富些，買這樣的奶應該買當地，有名廠家出的，因為保質期短。

常温（避光）保質期30天的奶是現在我國奶類大企業生產普通袋裝奶的通用的一種方法，經過超高温滅菌，無菌灌裝的技術。不是加防腐劑而保存時間長的。