果味粉可以加入淡奶油中打發嗎
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您好,應該可以打發的,但是要先用少量冷水把果粉調開,把果粉用冷水調開以後加到淡奶油裏打發不會變稀,主要是加的少量,少量不礙事得,因為不調開直接放很難拌均勻,記得一定要在打發前用少量冷水把果味粉先調開哦!希望我的回答能幫助到您
果味粉可以加入淡奶油中打發嗎
果味粉可以加入淡奶油中打發,比起色素,不光更健康,使奶油吃起來還有不同的果味。方法如下:
用料:
動物奶油 若干克
各色天然果蔬粉 若干克
天然又健康的果蔬粉奶油調色技巧的做法步驟
步驟 1
首先把果蔬粉放入一個小碗內,用量不需要太多。
步驟 2
倒入奶油,大概沒過果蔬粉的高度就可以了,然後用工具慢慢拌勻。動作要輕緩,以免弄灑。因為果蔬粉的吸水量非常大,所以這個過程中可能會出現混合物很乾的情況,可以一邊觀察一邊再酌情加奶油。
步驟 3
拌勻的時候如果有個別乾粉顆粒,就用硅膠刮板碾壓開來,不要有結塊。最後需要達成的狀態,就是比較軟的果蔬泥。
步驟 4
接下來就是調色奶油的打發。我是直接把奶油➕糖粉稱量好,然後挖一小勺調好的果蔬泥,同時開始打發。邊打發邊用打蛋頭把果蔬泥攪打開來,奶油開始起泡的時候,觀察一下顏色是不是達到了理想的效果。如果還不夠,就繼續加果蔬泥,直到顏色滿意為止,然後將調色奶油打發至你想要的狀態即可。