為什麼活珠子汁液有鹽味

這種是因為做的時候加了鹽的，或者用鹽水煮的，因為活珠子容易變質。不過如果是在外買的做好的活珠子的話，要當心可能是死珠子，因為死珠子難免會有臭味，煮的時候放香料和鹽可以壓住臭味。

自己做的話是可以不加任何調料的，吃的時候先吸湯水，非常嫩滑，然後再吃裏面還沒完全孵化的嫩雞肉，要是覺得沒味也可以蘸上椒鹽來吃。

吃的活珠子汁液有鹽味，這種是因為做的時候加了鹽的，或者用鹽水煮的，因為活珠子容易變質。

活珠子裏的水來自於雞蛋裏面的蛋白部分，雞蛋經過孵化後，蛋白中的液體形成胚胎的羊水，經過烹飪後，該羊水就會變成黃色的湯汁。