辣胡辣湯正宗做法
1、把鹽摻入麪粉中，加少許水攪揉成團，然後不斷加水，直到揉出粘稠而有彈性的麪筋和麪筋水
2、鍋置火上加水燒開，放入麪筋。待麪筋熟後將麪筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入香菜、菠菜、粉條、海帶絲、葱、薑末、精鹽、胡椒粉，旺火燒沸即成。
用料
#主料
幹海帶 25g
花生米 100g
羊肉湯 300ml
肉丸 5個
#輔料
大葱 20g
胡辣湯料 1包
香油 10ml
鹽 3g
香醋 10ml
飲用水 1500ml
步驟 1
首先我們要準備好製作這道【胡辣湯】需要用到的所有食材：胡辣湯料1包、幹海帶25g、花生米100g、羊肉湯300ml、肉丸5個、大葱20g。先將幹海帶和花生米提前一晚上用清水泡發。
步驟 2
將泡發好的海帶洗淨沙泥後放入熱水中煮2分鐘後撈出，再用清水洗淨後瀝乾水分切碎備用。然後把泡好的花生米剝去外皮後切成花生碎備用。再把大葱切成葱花備用。取一個空碗倒入胡辣粉料用300ml飲用水衝開攪散。
步驟 3
湯鍋中加飲用水1500ml，倒入羊肉湯，大火煮開。
步驟 4
將攪拌均勻的胡辣湯料倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌，防止有小疙瘩產生。
步驟 5
然後將花生碎和肉丸倒入鍋中，大火煮開。
步驟 6
倒入切好的海帶，攪拌均勻。
步驟 7
倒入胡辣湯料包裏的乾菜包，轉中小火煮至湯濃稠。
步驟 8
淋入香油10ml、香醋10ml、鹽3g調味，撒入切好的葱花，攪拌均勻即可關火。辣味醇郁、湯香撲鼻的胡辣湯就做好了。
食材：雞蛋 1個 、 豆腐 適量 、 水發木耳 幾朵 、 胡蘿蔔 少許 、 鹽 1勺 、 醋 2勺 、 白胡椒粉 1勺 、 水澱粉 適量 、 香油 適量 、 香菇 幾多 、 香菜 幾根 、 火腿腸 半個
步驟1/6
原料，胡蘿蔔，木耳，香菇，豆腐火腿腸香菜
步驟2/6
雞蛋打散，豆腐和香菇入水焯去澀味
步驟3/6
香菇，木耳，火腿腸，胡蘿蔔，豆腐切絲，香菜切末
步驟4/6
鍋裏放清水，坐火上燒開，加入豆腐，木耳，胡蘿蔔，火腿腸，照顧絲，加鹽調味
步驟5/6
加生抽和老抽上色，加水澱粉勾芡，後把雞蛋打進去快速撥散成蛋花
最後一步
撒上香菜末，滴上幾滴香油，空碗內加入白胡椒粉，醋，把湯倒進去即可食材：雞蛋 1個 、 豆腐 適量 、 水發木耳 幾朵 、 胡蘿蔔 少許 、 鹽 1勺 、 醋 2勺 、 白胡椒粉 1勺 、 水澱粉 適量 、 香油 適量 、 香菇 幾多 、 香菜 幾根 、 火腿腸 半個
步驟1/6
原料，胡蘿蔔，木耳，香菇，豆腐火腿腸香菜
步驟2/6
雞蛋打散，豆腐和香菇入水焯去澀味
步驟3/6
香菇，木耳，火腿腸，胡蘿蔔，豆腐切絲，香菜切末
步驟4/6
鍋裏放清水，坐火上燒開，加入豆腐，木耳，胡蘿蔔，火腿腸，照顧絲，加鹽調味
步驟5/6
加生抽和老抽上色，加水澱粉勾芡，後把雞蛋打進去快速撥散成蛋花
最後一步
撒上香菜末，滴上幾滴香油，空碗內加入白胡椒粉，醋，把湯倒進去即可
