炸東西先放油還是先開火

炸東西的時候，一般打開火後馬上就放油，當然你放完油後在開火也沒有問題，這都沒有問題。它不像炒菜應該是熱鍋涼油，爆炒提味。爾油炸食品的時候先放油還是先開火這並不重要，重要的是對不同的食材，需要掌握好不同的油温。必須根據需要不斷的調節火的大小，來控制油温。

炸東西先放油還是先開火

炸東西應該先開火，等鍋燒熱後倒入油，這樣能保證油不會因鍋裏有水而濺出來。等油熱起來後，就可以把炸的東西下鍋了。注意最好從鍋邊放進油裏去，這樣可以防止油濺到手上，燙傷手就不好了。等翻幾個滾後，食物會發出油香味兒，這時就可以出鍋了。