膏蟹為什麼沒有膏

螃蟹一年四季不是都有膏，在春天後蟹就沒有膏了，因為要促進身體成長，不肥，膏在冬天起到儲存身體各方面營養，維持身體度過寒冬時期！

未成熟 

蟹膏是雄性螃蟹的副性腺及其分泌物，一般只有在成熟後，副性腺異常發達，佔據生殖系統絕大部分時才會十分明顯，因此公蟹沒有膏的話，一般説明還沒有成熟。

蒸法不對 

螃蟹在蒸制的時候，如果沒有將蟹殼朝上放的話，就會導致螃蟹肚子中的蟹膏或者蟹黃流失，因此公蟹沒有膏也可能是因為蒸法不對。