紅燒昂丁和昂丁鍋子的區別

沒有區別，只是名字不一樣。

主料：昂刺魚500g

輔料：生薑1塊，蒜頭適量，泡椒適量，紅辣椒1個，香葱適量，料酒適量，糖適量，鹽適量，老抽適量，生抽適量，胡椒粉適量，熟豬油適量

做法步驟：

1、昂刺魚殺好洗淨。紅辣椒切小，生薑切片，蒜頭拍碎。

2、鍋燒熱，放適量熟豬油和色拉油，把辣椒放進去煸炒，再把薑片和蒜頭放進去煸炒出香味。

3、把昂刺魚身上劃幾刀，倒進去兩面稍煎一下。倒入料酒。

4、放入適量白糖、老抽、生抽、鹽，再放兩個泡椒，倒入適量泡椒水，再放點水，中火燜煮20分鐘。

5、燜煮到湯汁快收幹，放適量胡椒粉，撒上葱花，出鍋裝盤。

紅燒昂丁和昂丁過的最大的區別在於，昂丁魚是通過紅燒有濃油赤醬的方式呈現上來的，而昂丁鍋子則是把所有的昂丁魚全部集中在鍋子裏燒湯或者幹鍋

區別如下：

紅燒的昂丁色澤紅潤透亮，味道濃郁鮮美，而昂丁鍋子，湯色濃郁鮮美，一個是紅燒的濃郁鮮美，一個是鍋子熬煮的鮮味香。希望以上回答對您有所幫助吧！