高温會破壞番茄紅素嗎

會

番茄不宜長時間高温加熱，發現經過長時間高温加熱後，番茄中的番茄紅素容易被分解掉。會失去番茄原有的營養價值，會破壞番茄中的維生素，這樣的話營養價值就會大打折扣。如果長時間高温加熱會破壞番茄的營養素，番茄中含有豐富的營養素可以預防癌症，嗯因為番茄發酸性還可以促進消化，但是番茄不能空腹吃會引起胃部不適

高温説不會破壞番茄紅素的嗯，番茄紅素現在在高温時候產生，辨解的話，才能新發番茄紅素的營養價值，所以如果想吸收番茄紅素，營養話像番茄的話，應該經過炒制或者是烹飪之後，番茄紅素才能雞巴出來，所以一般炒番茄的時候都建議高温公主，這樣的話才能產生番茄紅素