炸串鮮蝦皮的做法

大蝦1500g 輔料油多一些鹽適量

炸蝦皮的做法步驟

1、鮮蝦用清水清洗乾淨，瀝乾水分放入冰箱冷凍20分鐘。

2、凍好的鮮蝦的蝦頭和蝦尾用剪刀剪下，再把蝦皮扒下來。

3、把扒下來的蝦頭、蝦尾和蝦皮用水沖洗乾淨，瀝乾水分。

4、把炒鍋做火上燒乾，倒入色拉油，然後把瀝乾水分的蝦皮也同時倒入炒鍋中，用小火慢慢炸。炸至變色

5、撈出蝦皮開大火油温升高後迅速下入蝦皮炸最多三秒鐘撈出控油

6、把蝦皮炸制酥脆就可，把蝦皮控幹油，拌入鹽即可食用。也可以蘸椒鹽吃。