豬肉丸的做法教程

1、豬肉切小塊

2· 慢慢剁

3· 再剁

4· 繼續剁

5· 剁好加入糖，鹽，雞蛋

6· 攪拌均勻

7· 放入大盆裏，順時針攪拌，然後摔打不停摔打

8· 摔打好了蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏20分鐘

9· 拿出來加入老抽，順時針攪拌，摔打一下

10· 弄好待用

11· 勺子沾一下油

12· 一個一個放入温水中

13· 全部放進去後，蓋起來，煮熟

14· 煮好la

15· 撈起來

16· 可以煮米粉也可以炒哦

食材

1、五花肉300克

2、紅薯粉30克

3、雞蛋清1個

4、清水160ML

5、鹽適量

做法：

1、五花肉切塊，絞肉機分批次攪拌多次（一次15秒）

2、紅薯粉、雞蛋清，水，鹽融合攪拌倒入五花肉中

3、再次攪拌多次至糊狀

4、鍋裏倒入半鍋水

5、水開後，把肉糊用手擠成一個圓球狀放入鍋中（可藉助瓷勺子，勺子每次使用前過一下冷水，可不沾肉糊）

6、中火煮15分鐘（期間糊狀未熟之前不建議翻動，避免散開）

7、煮好後晾涼可冰箱冷凍，想吃時加熱即可

原料：肥瘦豬肉適量、油適量、鹽、生抽、老抽、料酒、五香粉適量、澱粉適量、小葱適量、姜。

做法步驟：

第1步、將3分肥7分瘦的豬肉剁肉泥。

第2步、把生薑剁成末，越碎越好，不喜歡的可以用薑汁。

第3步、小葱洗淨切成末。

第4步、將葱姜和肉泥一起剁均勻。

第5步、將剁好的肉放進小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，鹽和澱粉攪拌均勻。

第6步、將攪勻的肉靜置醃半個小時，去腥入味。

第7步、給醃好的肉裏面加適量的水，攪拌均勻。

第8步、肉吸了水分之後變的鬆軟，容易成形，炸的肉丸就不會變的乾巴巴的，口感更好。

第9步、用筷子夾一坨肉放在手上，來回摔打上勁兒。

第10步、用虎口輕輕一擠，一個肉丸就做好了，注意不要做的太大。

第11步、起鍋燒油的時候，先做好一盤夠一次下鍋的量，提前準備好油熱炸的時候就不會手忙腳亂。當然手快的也可以邊炸邊擠肉丸下鍋。

第12步、油開之後調成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。趕緊準備下一鍋的肉丸。

第13步、待肉丸全部帶點醬油色就可以撈出來了。