無水蜂蜜蛋糕商用配方

用料：

雞蛋 3個 、 蜂蜜 60g 、 低筋麪粉 130g 、 泡打粉 1g 、 玉米油 45g 、 細砂糖 30g 、 白芝麻 30g

烹飪步驟

1、雞蛋打入無水無油的碗中，依次放入蜂蜜和細砂糖

2、電動打蛋器高速打發，麪糊畫8字不會消失。（全程大概5分鐘）

3、篩入低筋麪粉和泡打粉

4、用刮刀翻拌均勻，沒有乾粉的狀態，倒入玉米油

5、繼續用刮刀翻拌均勻到完全融合，沒有水油分離的樣子。

6、把麪糊倒入紙杯裏，大概8分滿就夠了，表面撒上白芝麻。

7、放入烤箱170度20分鐘。

用料：雞蛋液190克，細砂糖70克，蜂蜜30克，低筋麪粉130克，玉米澱粉20克。

做法：

1、準備所需食材，雞蛋是常温雞蛋。

2、把雞蛋液、細砂糖、蜂蜜一起放在容器內

3、用手持電動打蛋器，低速打發至蛋液體積膨脹，打蛋器提起畫8字，花紋不會立即消失。

4、過篩加入低筋麪粉、泡打粉。

5、用刮刀翻拌均勻。

6、準備不粘連的蛋糕模具，把蛋糕糊裝入裱花袋擠入模具。

7、放入提前預熱好的烤箱，上下火180度，約烤15分鐘左右。