格子牛肉是什麼

牛格子肉是指腹部的肌肉發達，用力時間形成的肌肉塊狀體，形成的格子形外觀。

牛子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。