麪粉怕高温嗎

怕高温:原因如下 第一，麪粉中含有的少量油脂都是不飽和的，高温容易腐敗出哈油味 第二，高温油脂溢出後容易生蟲 第三，高温會影響麪粉中酶的活性。

不到300度左右就糊了，揚塵狀態下不能見明火，遇明火就爆炸。

麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。

麪粉怕高温嗎

麪粉怕高温，因為高温會使麪粉生蟲子，放的時間稍長點麪粉會結塊發黴，不管是麪粉還是大米，小米，所有的食物都不適應高温，要放在比較温度低一點的環境當中，這樣容易保存食物，麪粉是每個人生活當中離不開的食物，要珍惜糧食，不要隨便浪費。